Pailles en carton : pourquoi il est urgent de ne plus les utiliser
Présentées comme la solution miracle au lendemain de l'interdiction du plastique à usage unique, les pailles en carton ont massivement envahi les bars, restaurants et fast-foods en France. Mais quelques années plus tard, le bilan s'avère beaucoup moins flatteur que prévu : risques sanitaires documentés, impact environnemental réel, défauts d'usage flagrants. Les pailles en carton sont problématiques sur de nombreux points.
La paille en carton, la fausse amie de l'environnement
Les pailles en carton ont longtemps été présentées comme l'alternative idéale aux pailles en plastique, qu'il a fallu s'empresser de remplacer. Pourtant, avec le recul que l'on a aujourd'hui, en 2026, nous pouvons constater que ce n'est pas réellement le cas. Découvrez ici pourquoi.
La déforestation
Le carton vient du bois et le bois vient des forêts : cette équation simple est oubliée lorsque l'on parle d'écologie. La production de pailles en carton contribue, à son échelle, à la pression sur les ressources forestières, et l'origine du bois utilisé n'est pas toujours tracée par une certification forestière FSC ou PEFC. À cela s'ajoute la consommation d'eau et d'énergie nécessaire à la transformation du bois en pâte à papier, puis en pailles.
Une paille réutilisable Straws-Berry supporte 20 lavages à 90 °C selon la norme NF EN 12875-1, là où une paille en carton est jetée après une seule boisson.
Le bilan carbone
Lorsqu'une paille en carton est importée, le transport par conteneurs sur des milliers de kilomètres réduit le bénéfice théorique de la matière biosourcée. À usage égal, une paille jetable est remplacée à chaque boisson, là où une paille réutilisable est lavée puis resservie.
Quels risques sanitaires se cachent dans les pailles en carton ?
Si la fabrication de pailles en carton pose de nombreuses questions environnementales, il en est de même pour la santé.
Les PFAS et colles chimiques
Pour donner rigidité et étanchéité aux pailles en carton, les fabricants utilisent des colles et des revêtements chimiques parmi lesquels figurent des PFAS, surnommés « polluants éternels ». En 2023, une étude de l'université d'Anvers publiée dans la revue Food Additives and Contaminants: Part A a analysé 39 marques de pailles vendues en Belgique et détecté des PFAS dans 18 des 20 pailles en papier testées et dans 4 des 5 pailles en bambou testées, comme le rapportait Europe 1. En novembre 2023, le Centre international de recherche sur le cancer a classé l'acide perfluorooctanoïque (PFOA) cancérogène pour l'homme, groupe 1, et l'acide perfluorooctanesulfonique (PFOS) peut-être cancérogène pour l'homme, groupe 2B. Ces composés s'accumulent durablement dans l'environnement et dans l'organisme, ce qui leur vaut leur surnom.
Les allergènes et la transparence de composition
La composition d'une paille en carton peut inclure de la cellulose traitée, des fibres recyclées et des adjuvants divers. Pour les personnes sensibles, l'absence d'étiquetage détaillé pose un vrai problème de transparence. S'ajoute un point d'hygiène de bon sens en restauration : une paille en carton stockée en vrac et exposée à l'humidité se dégrade, là où une paille réutilisable passe au lave-vaisselle entre deux services.
Une qualité d'usage en deçà des attentes
Comme si tout cela ne suffisait pas, au-delà des questions environnementales et sanitaires, les pailles en carton ont un défaut fondamental : elles ne sont pas agréables à l'usage. Elles ramollissent au bout de quelques minutes, se déforment, prennent un goût de carton humide qui altère la dégustation et perdent leur rigidité dans les boissons chaudes ou acides. L'expérience client se dégrade, les réclamations augmentent et les établissements se trouvent contraints de chercher une seconde alternative.
Pour les professionnels du CHR, cette défaillance se traduit par une perte de qualité perçue et par des réachats répétés tout au long de l'exercice.
Les pailles en carton ont rempli leur rôle de transition au moment de l'interdiction du plastique, mais elles ne tiennent pas la route : pression sur la ressource forestière, importation, PFAS, transparence de composition incomplète, qualité d'usage médiocre. Pour les professionnels comme pour les particuliers attentifs à leur impact, les pailles réutilisables Straws-Berry, dont la production est 100 % en France, sont une solution plus aboutie, à la fois sur le plan environnemental, sanitaire et économique. Découvrez nos pailles réutilisables en chutes de bois et minéraux ou ce que disent les études sur les pailles en carton.
Page vérifiée le 14 octobre 2026.